Kruidnoten crostata

Recept: kruidnoten crostata di San Nicola

Geplaatst Een reactie plaatsenGeplaatst in Blog, Koken

Na twee en een half jaar taarten bakken voor Café Fausto is het taarten bakken soms een gemis de laatste tijd. En dan moet ik weer even. Leny, een leerling, vroeg: ben je jarig? Nee, maar ik kan al die taarten niet zelf opeten! Gisteren maakte ik, vanwege wat vrijgekomen tijd zelf een taartje. Ik […]

Recept voor cantuccini

Recept uit Cucina Maria: Cantuccini alla mandorla

Geplaatst Een reactie plaatsenGeplaatst in Blog, Koken

Een typisch Toscaanse lekkernij voor na de maaltijd, cantuccini, gedoopt in Vin Santo. Een succesrecept waar je veel plezier van zult hebben. De koekjes zijn in de winkel verkrijgbaar en best duur. Zelf maken geeft meer voldoening en is altijd lekkerder. Voor 6 personen. Ingrediënten 2 eieren 250 gram basterdsuiker 250 gram zelfrijzend bakmeel snufje […]

Tortellini bij delicatessenzaak Tamburini in Bologna

Conserveren en afkoken van verse pasta

Geplaatst Een reactie plaatsenGeplaatst in Blog, Koken

Zelf pasta maken is een leuke bezigheid. Er zijn verschillende recepten voor het deeg die varieren van 00 bloem met eieren, semolina met water of een combinatie van 00 bloem, semolina en eieren. Hoe dan ook: je kunt een deeg maken dat je gebruikt om pasta te vormen. Soms wil je echter wat meer maken, […]

Knodeln - Canederli

Vijf x een Italiaans budget recept

Geplaatst Een reactie plaatsenGeplaatst in Blog, Koken

Op het einde van de maand komen veel mensen er achter dat er tóch weer veel centjes uit zijn gegaan naar niet ingecalculeerde plekken. Onverwachte kadootjes, een impulsieve aankoop.  Op het einde van de maand heb je nog 100 euro over voor een week boodschappen doen. Ik vind dat altijd wel een leuke uitdaging en […]

Italiaans kindereten. Makkelijk om te maken

Italiaans eten voor kinderen: de drie P’s.

Geplaatst Een reactie plaatsenGeplaatst in Blog, Koken

Niet iedereen houdt van koken. Je komt uit je werk, de kinderen hangen aan je been en ondertussen moet je achter het fornuis staan en bedenken: wat eten we in hemelsnaam vandaag weer? En dan dat eeuwige gezeur! “Bhè, dat is echt SUPER vies mama!”, als jij eens je best hebt gedaan. Echt Italiaans eten […]